Nulupti agurkų žievę skutikliu dryžiais. Agurkus supjaustyti lygiomis cilindro dalimis. Mažu šaukšteliu išskaptuoti cilindrų vidų.

Smulkiai supjaustyti paprikas, sūrį, alyvuoges ir svogūnų laiškus. Į dubenį sudėti daržoves ir sūrį, įpilti aliejaus ir viską sumaišyti.

Gauta mase užpildyti agurko indelius. Papuošimui galima naudoti mėtų ar krapų lapelius.