Lydeką atšildyti, jei ruošiama iš kameros, nuskusti, išimti vidurius, galvos nenupjauti.

Susmulkinti česnakus, sumaišyti su druska ir prieskoniais, žolelėmis. Jais ištrintą žuvį palaikyti kelias valandas.

Tuomet įkloti išilgai žuvies po juostelę lašinukų ir užsmaigstyti pilvą dantų krapštukais.

Žuvies išorę ištrinti aliejumi ir dėti ant grotelių kepsninėje ar orkaitėje.

Kepti apie 40 minučių. Taip iškepta lydeka gaunasi nesausa, puri.