Troškintuvą pašlakstykite aliejumi ir sudėkite ėrienos gabaliukus. Šiek tiek apkepkite abi gabaliukų puses. Išimkite ir sudėkite į lėkštę.

Į troškintuvą supilkite geros kokybės alų, sojos padažą, medų, sudėkite sezamo sėklas. Pavirkite ir pamaišykite.

Suberkite rozmariną, paprikos ir jelapeno miltelius. Išmaišykite.

Sudėkite ėrienos gabaliukus atgal į troškintuvą. Ant viršaus užpilkite vandenį.

Uždenkite troškintuvą ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių celcijaus. Troškinkite 1 h 30 min.

Iš troškintuvo išimkite mėsą, o jį su visu skysčiu padėkite ant viryklės. Užvirinkite ir nugriebkite riebalus - virimo metu jie bus sustumti į centrą. Leiskite pusei skysčio nusigaruoti. Tai užtruks apie 10 minučių.

Tada sudėkite ėrieną atgal ir pavartydami patroškinkite kelias minutes.

Tiekdami sudėkite į indą, užpilkite padažu ir pabarstykite svogūnų laiškais bei sezamu.