Pirmiausia ilgu aštriu peiliu (laikydamos jį horizontaliai) įpjaukite išilgai visą nugarinės gabalą arba kiekvieną nugarinės gabalėlį.

Mėsą, taip pat ir įpjovos vidų, įtrinkite prieskoniais ir palaikykite šaltai mažiausiai 12 valandų.

Susmulkintus svogūnus ir šiaudeliais supjaustytą pipirą pakepinkite aliejuje.

Sutarkuotas morkas kartu su pakepintais svogūnais, paprikomis ir susmulkintais žalumynais prikimškite įpjovą. Prikimštus nugarinės gabalėlius kepkite 220 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą.