Menkių file išvirti pasūdytame vandenyje. Išvirti kiaušinius ir greit atšaldyti po šaltu vandeniu. Nulupti, perpjauti pusiau ir išimti trynius. Menkių filė sumaigyti šakute, sumaišyti su kiaušinių tryniais ir majonezu. Mase įdaryti kiaušinius bei papuošti petražolių šakelėmis.