Kiaulienos šonkaulių juostą itrinti duska,pipirais ir česnaku,palikti pasimarinuoti per naktį.
Maltą mėsą sumaišyti su tarkuota morka,smulkiai pjaustytu svogūnu,česnaku ir kitais prieskoniais,įmušti kiaušinį.Viską gerai išmaišyti.
Paimti šonkaulius ir juos sujungti smeigtukų pagalba,į vidų prideti jau paruoštos mėsos.Kepti orkaitėj 180° temp. apie 1 val. Iškepusį kelmą papuošti.