Bulves nulupti, nuplauti ir supjaustyti griežinėliais. Pomidorus taip pat nuplauti ir supjaustyti griežinėliais. Viena skiltele česnako patrinti skardą, kurioje kepsite.

Į skardą supilti du valgomus šaukštus aliejaus ir sluoksniais sudėlioti pomidorų ir bulvių griežinėlius. Užpilti karštu sultiniu. Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių.

Mėsą nuplauti ir nusausinati. Kruopščiai ištrinti druska ir pipirais. Įdęti į skardą. Kepti apie 60 minučių.

Kitą česnako skiltelę susmulkinti. Atidžiai sumaišyti su citrinos žievele, duonos džiūvėsėliais, trintu parmezanu, petražolėm ir 3 šaukštais alyvuogių aliejaus.

Taip paruoštą džiūvėsėlių, sūrio ir žolės švarkelį tolygiai aptepti ant keptos mėsos ir toliau kepti apie 20 min. Kepsnį išimti ant lėkštės ir tuoj pat patiekti supjaustytą su daržovėm ir bulvėm.