Įvairiais prieskoniais ir česnaku ištriname mėsytę. Bent pusvalandžiui paliekame marinuotis. Žinoma, geriausia, jei marinuotųsi kuo ilgiau. Kepimo indo dugną pašlakstome aliejumi, sudedame šonkaulius.

Į ikaitusią iki 200 °C orkaitę dedame ir kepame šonkaulius apie 45 min., kol mėsa iškeps

.Ištraukiame iš orkaitės, aptepame medumi ir dar 15 min.pakepam. Garnyrui labiausiai tinka ryžiai.