Iš vištienos išimti kauliuką ,nuimti odą ,kumpelį sumušti kuo ploniau, ištrinti prieskoniais ir į vidų dėti gabalėlį sviesto, smarkiai susukti, o kotletą paspausti rankose. Tada apvolioti kiaušinių plakinyje, džiūvesėliuose (taip padaryti du kartus). Kepti įkaitintame aliejuje iki auksinės spalvos.