Dideliame dubenyje sumaišykite maltas mėsas. Į kitą dubenį sudėkite pusę maltų džiūvėsėlių, užpilkite pienu ir palikite mirkti.

Į maltą mėsą sudėkite sutarkuotą svogūną ir citrinos žievelę, po to įtarkuokite pusę obuolio ir viską gerai išmaišykite. Sudėkite petražoles ir krapus. Pagal skonį įdėkite druskos ir juodųjų pipirų.

Į maltą mėsą sudėkite mirkytus džiūvėsėlius ir išmaišykite.

Arbatiniu šaukšteliu paimkite faršo ir iš jo suformuokite rutuliuką. Į jo vidų įkiškite slyvą ir užlipinkite, gautą rutuliuką išvoliokite likusiuose džiūvėsėliuose ir padėkite į paruoštą skardą.

Tą patį darykite su likusia malta mėsa, į vidų dėdami pomidoriukus, agurkėlius (jei per dideli, agurkėlius galima perpjauti per pusę) ir jei norite, džiovintas figas, o kai kuriuos rutuliukus palikite be įdaro.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Paruoštus rutuliukus kepkite orkaitėje 30 minučių.

Po to sumažinkite temperatūrą iki 190 laipsnių ir dar pakepkite apie 10 minučių.