Mėsą supjaustykite vienodais vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į indą, pasūdykite, apibarstykite juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite. Į tą patį indą sudėkite žiedais pjaustytus svogūnus, supilkite vyną ir dar kartą išmaišykite. Indą uždenkite ir pastatykite vėsioje vietoje 4 valandoms.

Mėsos gabalėlius suverkite ant iešmų ir kepkite virš karštų anglių.