Mėsą supjaustyti į 6 storas riekes, apšlakstyti citrinos sultimis ir pabarstyti prieskoniais kiaulienai. Marinuotą mėsą reikėtų palaikyti bent pora valandų.

Pamarinuotas kiaulienos riekes apkepinti ant sviesto iš abiejų pusių.

Į puodą supilti grietinėlę, medų ir suberti pipirus bei druską (geriausia česnakinę). Viską gerai išmaišyti ir užvirinti.

Mėsą sudėti į kepimo indą, užpilti užvirintu padažu ir pašauti į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti apie 1 valandą.

Patiekti galima su lupena virtomis bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis.