Bulvės sutarkuojamos, nuspaudžiamos, dedama pertrintos varškės, kiaušinių, druskos ir sumaišoma.

Iš paruoštos masės daromi apvalios formos tarkainiai, kurie dedami į aliejumi pateptą skardą ir kepami orkaitėje.

Iškepti tarkainiai sudedami į puodą, užpilami sviestu, grietine ir troškinami.
Tarkainiai patiekiami užpilti padažu.