Nuplaukite ir popieriniu rankšluosčiu nusausinkite jautienos nugarinę. Supjaustykite apie 3 cm storio gabalais.

Keptuvėje ant didelės liepsnos išlyditi sviestą.

Apibarstyti kepsnių viršų pipirais.

Apverskite mėsą ir gausiai pabarstyti pipirais.
Jeigu norite švelniai kepto kepsnio, kiekvieną pusę kepti po 3 minutes. Jeigu norite, jog kepsnys iš vidaus būtų švelniai rožinės spalvos kepkite 4 minutes. Rudas ir apskrudęs kepsnys bus kepant 5 minutes. Druską barstyti prieš patiekiant.

Patiekti su daržovėmis ir mėgiamu padažu.