Sumaišyti aliejų, vyną ir smulkintas mėtas, užpilti į puodą sudėtus mėsos pjaustynius ir 3-4 val. padėti į šaldytuvą.

Išėmus iš marinato kepti orkaitėje ant grotelių. Kad mėsa būtų sultinga, po grotelėmis pastatyti skardą su vandeniu ir likusiu marinatu.

Patiekti su keptuvėje pakepintais baltos duonos skrebučiais ir šviežiomis daržovėmis.