Žuvies filė sumalti, įmušti kiaušinį, sudėti piene išmirkytą duoną, supilti ištirpintą sviestą, berti druskos bei pipirų ir rankomis išminkyti masę. Formuoti kotletus, gausiai apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Patiekti su virtais Briuselio kopūstais.

Skanaus.