Žuvį išvalome, perpjauname išilgai pusiau, išrenkame kaulus ir supjaustome juostelėmis.

Jas pabarstome prieskoniais, apvoliojame miltuose, kiaušinių plakinyje ir džiūvėsėliuose.

Tuomet šias juosteles susukame į ritinėlius ir susmeigiame mediniais smeigtukais.

Taip paruoštą žuvį dedame į įkaitintą aliejų ir kepame maždaug 5 min. Kai žuvis gražiai pagelsta, išgriebiame ir dar kelioms minutėms įdedame į orkaitę.

Žuvį pateikiame užpiltą sviestu ir su keptomis bulvėmis.