Žuvies minkštimą dėti oda į viršų, pabarstyti druska, pipirais, uždėti grybų įdarą ir lazdelėmis supjaustytas morkas.

Grybų įdaras: virtus grybus, svogūnus supjaustyti šiaudeliais, pakepinti aliejuje, pasūdyti, pridėti muskato riešuto.

Susukti, įvynioti į celofaną, perrišti siūlu ir virti 40-45 min. Išvirus vyniotinį atvėsinti ir paslėgti.