Mėsą, švariai nuskustą, aptrinti druska, pipirais, lapeliais ir šaltai palaikyti parą.
Tuomet nuplauti, įdėti į šaltą vandenį ir virti 3 valandas su druska, pipirais, lauro lapeliais bei žiupsneliu kalendros grūdelių. Likus virti apie 1 val. į tą patį puodą įmesti 2 nepjaustytas morkas. Verdant paragauti, ar geras skonis.
Kai išverda, išgriebtą mėsą susmulkinti peiliu, vėl sumaišyti su sultiniu.
Į lėkštes įdėti po keletą gabaliukų morkos, šaldytų petražolių ir išpilstyti.