Žuvį supjaustome gabaliukais, apšlakstome actu ir palaikome 30 minučių, tada užbarstome kapotu česnaku ir pipirais.
Šoninei nupjauname odelę, pjaustome plonais ilgais griežinėliais. Į ją vyniojame žuvį ir susmeigiame dantų krapštukais. Voliojame miltuose ir kepame aliejuje.
Iškeptus žuvies suktinukus sudedame į lėkštę. Į tą patį aliejų dedame griežinėliais supjaustytus svogūnus, supilame sultinį, suberiame garstyčias, sudedame suktinukus, uždengiame ir troškiname apie 20 minučių.