Nugarinę ar sprandinę supjaustome kubeliais.
Visus prieskonius sumaišome ir jais apiberiame mėsą. Išmaišome.
Po to apšlakstome citrinos sultimis ir aliejumi.
Marinuojame bent pusę dienos.
Veriant mėsą ant iešmo rekomenduoju verti kartu ir pomidorus, svogūnus bei obuolius.
Kepame šašlykinėje