Per sietelį pertriname varškę. Į varškę supilame grietinėlę, suberiame miltus, įdedame kiaušinių trynius ir viską gerai išmaišome.
Tada suberiame miltus, cukrų ir sutarkuotą vienos citrinos žievelę. Į šią masę dedame iki standžių putų išplaktus kiaušinių baltymus. Išmaišome.
Kepimo skardą ištepame sviestu ir pabarstome manų kruopomis. Į skardą dedame pusę tešlos, ant jos beriame pusę razinų, tada supilame likusią tešlą. Apkepo viršų pabarstome razinomis.
Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių ir kepame apie 30 min.