Nuplaukite ir popieriniu rankšluosčiu nusausinkite jautienos nugarinę. Supjaustykite apie 3 cm storio gabalais.
Keptuvėje ant didelės liepsnos išlyditi sviestą.
Apibarstyti kepsnių viršų pipirais.
Apverskite mėsą ir gausiai pabarstyti pipirais.
Jeigu norite švelniai kepto kepsnio, kiekvieną pusę kepti po 3 minutes. Jeigu norite, jog kepsnys iš vidaus būtų švelniai rožinės spalvos kepkite 4 minutes. Rudas ir apskrudęs kepsnys bus kepant 5 minutes. Druską barstyti prieš patiekiant.
Patiekti su daržovėmis ir mėgiamu padažu.